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关于推进我县酿造业发展的思考

返回 时间:2012-2-21 19:11:41


                            政和县政协主席 郑满生

      根据县第十二次党代会精神和县委、县政府《关于整合力量推进全县经济社会发展的意见》要求,县酿造业发展项目组通过深入企业实地考察、召开座谈会等形式,广泛听取各方面的意见和建议,初步拟定我县酿造业发展的思路。
       一、产业现状
     (一)基础情况
      东平镇是我县酿造业发展的重点乡镇,有着“茶乡酒镇”的美誉。东平镇有优质的矿泉水、独特的小盆地气候和良好的森林植被,十分适宜发展酿造业,造就了东平酿造业发展的独特环境,东平的高粱、东平老窖、东平酱油、东平素菜早已誉传方圆百里。我县当今发展较好的酿造企业有福建省政和东平老窖酒业有限责任公司和福建东平高粱酿造有限公司,2010年白酒总产销量达700吨,酱油40吨,素菜2万箱,产值3000多万元,实现利税260多万元。目前产品主销区在闽北,部分销往上海、浙江、闽东南。原政和东平酒业有限公司创办于1958年,当时生产的东平高粱酒久负盛名,在上世纪六七十年代,与厦门丹凤高粱齐名,均为福建省的国营酿造企业之一,谓之“南有丹凤高粱、北有东平高粱”,并自1975年起,东平高粱酒连续多年被评为建阳地区一级酒,也是省优产品和省旅游产品。步入本世纪,东平的酿造产品深受消费者的欢迎,销量也逐年增长。东平高粱酿造有限公司生产的东平高粱酒先后成为南平市委、市政府的接待用酒,“5.13”武夷国际旅游洽谈会和南平市“两会”指定用酒。东平老窖酒业有限责任公司生产的浓香与清香组合新式兼香型的东平老窖酒,率先在闽北市场站稳脚跟,有“八闽第一窖”之美称。
     (二)发展前景
      1、产业政策利于发展。国家的产业政策正在引导白酒产业向“优质、低度,多品种、低消耗,高效益、无污染”方向发展,鼓励酒类企业开展科研开发,创新生产工艺,把现代生物工程技术引入传统白酒生产,加快白酒产业的现代化发展。县委、政府对酿造业的发展高度重视,将酿造业列入我县今后发展的重点产业。东平镇现有的两家酿造企业也有进一步做强做大的愿望和决心,有利于酿造业的发展壮大。
      2、酿造文化优势深厚。明朝时期,东平镇的酿造工艺就很发达,家庭式传统酿造白酒现象十分普遍。东平酱油酿造也保持数百年传统工艺,是馈赠亲友的理想佳品。如今,东平高粱酒、东平老窖酒和东平酱油因品质上乘,在闽北、乃至全省及周边地区具有一定的知名度,占有一定的市场份额,若与闽北丰厚的历史文化、茶竹文化和旅游文化相结合,必将产生广泛的影响,有利于酿造业品牌塑造。
      3、酒品市场空间较大。酿造业是我国传统优势产业之一,也是当前国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。我国白酒产量从1980年后不断上升,至2008年白酒产销量580万吨,产值1460亿元;2009年产销量706万吨,产值超过2000亿元;到2010年产销量已突破800万吨,产值超过3000亿元(中国副食流通协会数据)。从全国的产销量来看,说明消费者对白酒的需求量大幅增长,酿造产业具有很大的发展空间。
     (三)制约因素。
      1、企业规模较小、人才缺乏。我县酿造产业规模较小,现有的2家企业厂房空间狭小,基本类似于家庭作坊式的小企业,限制了企业的发展空间。其中东平老窖酒业有限公司占地11.73亩,员工61人,其中管理人员8人、技术人员3人,年产原酒能力200多吨;东平高粱酒业有限公司占地10亩,员工55人,其中管理人员14人、技术人员4人,年产原酒能力120多吨。
      2、企业层次偏低、后劲不足。我县酿造业以传统经验为主,主导品牌不明确,品牌文化内涵挖掘不足,与酒文化、企业文化联系度不深,包装设计未能充分体现地方文化特色,技改研发力量薄弱,工艺创新、品牌打造能力不强,企业发展后劲不足,制约着整个酿造产业的发展提升。
      3、企业单打独斗、处境艰难。对内而言,我县酿造企业基本靠自身的创业和打拼,县乡两级的扶持力度有限;对外而言,企业面临国内同行业诸多大品牌产品强烈的冲击和激烈市场竞争,要想迅速做强做大,没有政府强有力的支持和推动,仅靠企业自身的力量是十分艰难的。
      二、发展目标
      总的思路是:以市场为导向,以品牌树形象,整合现有资源,借助外部力量,扩大发展平台,加快技术改造,调优产品结构,提高市场份额,实现产业迅速扩张和效益快速增长。
      具体目标为:从现在起,五年内即到2015年,东平白酒年产量达到4000吨、酱油年产量达到200吨,酿造业产值达到2亿元以上,实现税收3000万元以上;中高档白酒产量比例由现在的60%提高到70%以上,争创二个省级著名商标和一个福建名牌产品。
      十年内即到2020年,东平白酒年产量达到8000吨以上、酱油年产量达到400吨,酿造业产值达到5亿元以上,实现税收7500万元以上;中高档白酒产品产量比例提高到75%以上;争创一个国家驰名商标,把东平镇建成“福建酿造之乡”。
      三、工作重点
     (一)质量为本,筑牢酿造业发展的根基。质量是企业的生命,且食品行业尤为重要。必须始终把质量放在企业发展的第一位,依法依规组织生产销售。要从选用酿造专用品种的优质原料,以及在淀粉含量、蒸煮时间、粮食风味、营养成分比例等方面开展科技攻关,辅以优质的矿泉水,用独特的配方和酿造工艺,以过硬的产品质量,吸引消费者,征服市场。严守“卫生、安全、健康”的行业准则,坚持高标准、严要求,切实加强食品安全监测能力建设,增加原料检验、生产过程动态监测、产品出厂监测等先进检验装备,完善企业内部质量控制、监测系统和质量可追溯体系,确保产品质量安全。
     (二)品牌塑造,提升酿造业发展的形象。品牌是企业最大的无形资产,是市场竞争优势的代表,是做大做强酿造业的核心要素。随着市场竞争的日益激烈,消费者消费观念的成熟和理性,品牌竞争已成为酒类市场竞争的“焦点”。要千方百计地打造我县酿造业的核心主导品牌,培植竞争优势,优化产品结构,形成以高中低档明晰的品牌层次,用低档品牌扩张市场,向中档品牌要效益,以高档品牌树形象求利润。积极促进酿造业的品牌建设,开展申请注册证明商标和地理标志保护工作。要重视酒文化建设,通过举办以宣传酿造文化、塑造品牌形象为核心内容的酿造业文化节,大力宣传、推介东平高粱酒、东平老窖酒、东平酱油,引领和推荐本地酿造产品消费。同时,将政和酿造文化与旅游文化、茶文化、特色小吃文化密切联系,形成以酿造文化为核心内涵的一体化产业体系,着力打造“福建酿造之乡--东平镇”,使之成为我县一张亮丽的名片。
     (三)平台推进,夯实酿造业发展的基础。发展工业的基础是抓好平台建设,要把拓展企业发展空间摆在首位,努力推进酿造业园区建设。要统一思想,密切配合,增强土地征用、报批、平整的合力,不断提升征地拆迁的实效,加快推进平台建设进度,提升工业项目的承载力。要进一步营造加快工业发展的氛围,努力为企业提供优质服务,完善各项基础设施,积极向上争取平台建设的政策、资金扶持,在完善工业平台“三通一平”配套设施建设时,注重园区绿色环保与生态和谐的统一,及时抓好园区的绿化、亮化及美化工作,提升平台档次与形象。
     (四)企业革新,激发酿造业发展的活力。要按照现代酿造业的要求,加快企业创新步伐,学习运用先进的生产技术和管理方法,改变传统作坊式的生产和家庭式经营的运作模式。加大企业技术改造力度,对现有简陋的厂房设备进行更新改造,引进先进技术和设备,强化流水性作业,提升自动化水平,全面促进企业生产效率的大幅度提高。加强科研开发,有重点、分层次、分阶段进行技术攻关和工艺创新,力争在产品的品种、色泽、口感、质量、酿造和包装上实现新突破。依托科研院校,实行“科企协作”,加大企业人才培养力度,培育一批适应现代酒业生产、营销、策划、市场开拓等专业技术人才和一线生产技术工人,为我县酿造业的发展夯实人才基础。要以现有企业资源为纽带,积极引进投资,整合生产要素,促进企业生产经营上规模、上水平,提高产业集中度,提升产业整体实力。通过开展培训、交流,进一步提升现有企业管理人员和技术工人的综合素质,提高管理、经营能力,努力开阔企业决策者、经营者的知识视野和发展思路,促进产业快速发展。
     (五)市场拓展,扩大酿造业发展的影响。当前,我县酿造业的销售手段主要是以少量广告和专门经销店的形式为主,初步在周边县(市)形成了自己的营销网点,但消费群体不大,市场占有率低。因此,应面向广大消费者,按照普通酒和优质酒共同发展的思路,重点发展中低档酒,把中低档酒作为增长点和占领市场的切入点,以中低端产品带动高端产品销售,进而提高销售总量。要坚持稳扎稳打,步步为营的经营策略,立足闽北、面向全省、辐射周边,制定实施营销计划,不断提高产品的知名度及美誉度,并及时迎合市场的需求,进行产品结构调整与产品开发,不断推出适销对路的新产品,满足不同消费者的需求。积极借助省内“5.13”、“6.18”、“9.8”等投资贸易活动和省外糖酒专业贸易活动,大力推介我县酿造产品,还可以通过上海、北京、广东的政和商会进行推介,巧借我县在外经商务工八万大军的宣传力量,开拓以上海为基点辐射华东地区的销售空间,让东平高粱酒、东平老窖酒、东平酱油走出福建走向全国。
      四、保障措施
     (一)营造有利于酿造业发展的舆论氛围。县委、县政府要定期研究酿造业发展工作,制定出台推进酿造业发展的指导意见。县酿造业领导小组要切实加强工作协调和落实,积极服务于企业。全县上下应把东平高粱酒、东平老窖酒,推荐为我县公务、商务接待活动用酒,尽量选用我县的酿造产品作为省市联系项目、亲友馈赠的佳品,广泛宣传推介本地产品。报刊、电视、电台等新闻媒体,要大力宣传报道我县酿造业发展前景、重大意义,以及酿造历史、酿造文化、产品消费特色等,推介酿造产品,引领消费,弘扬酿造文化,营造有利于政和酿造业发展的舆论氛围。
     (二)制定有利于酿造业发展的扶持政策。①县财政每年安排一定酿造业发展资金,主要用于企业技术改造、品牌建设、酿造文化宣传等项目贴息、补助,并形成逐年增加机制;②对企业每个新增一个发酵池给予一定的补助,力促规模扩大;③对酿造企业的土地出让金给予适当优惠;④企业发展的起步阶段充分“放水养鱼”,实行合理的税收减免优惠;⑤有关部门积极为企业发展争取上级项目扶持资金,如申请文化产业扶持资金、品牌企业扶持资金、技术改造专项资金等;⑥金融部门要积极帮助企业融资,特别是解决中长期贷款问题;⑦县人力和劳动保障等部门要认真落实人才引进政策待遇,为企业提供劳动培训,积极帮助解决酿造业发展所引进人才的落户、家属就业和子女就读问题,等等。
     (三)打造有利于酿造业发展的宽松环境。要从全局出发,积极营造尊重企业、厚爱企业、支持企业、保护企业的和谐社会环境。严格行政监管,坚决打击取缔制售假冒伪劣违法行为,维护和保障生产经营和消费者权益。强化市场整治,使经营者规范经营、守法经营,打造产业发展的法制环境。进一步改善政务服务环境,纠正和防止部门不正之风。

 
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